NASIL STERİLİZE EDİLİR? OTOKLAV (STERİLİZER)

Otoklav, basınçlı su buharı ile doymuş bir ortamda 121 santigrat derece sıcaklıkta 15-20 dakikada sterilizasyon yapar. 1879'da Charles Chamberland tarafından icat edilmiştir. Otoklav ismi Yunanca auto- (kendi kendine) ve Latince clavis (anahtar) kelimelerinden türetilmiştir ve "kendinden kilitli cihaz " anlamına gelmektedir.

Mikropları yok etmek amacıyla laboratuvar ve ameliyathanelerde kullanılır. Aynı zamanda mikropları yok ettiği için meyve ve sebze konservesi yapımında da yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Sterilizasyon dışında oto camlarında laminasyon işlemi gibi başka işlemlerde de kullanılabilir.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Otoklav

Bizim için tanımın son satırındaki anlatım önemlidir. Gıdaları Konserve yapmada otoklav hayati öneme sahiptir.

Otoklav hangi ürünlerde kullanılmalıdır? Bunun için ürünümüzün ph değerleri önemlidir. Sterilizasyon veya pastörizasyon kararlarını ph değerine göre vermeliyiz.

Otoklav seçerken nelere dikkat etmeliyiz. Üreteceğimiz ürün miktarı, cinsi ve çeşidi belirleyici etkendir. 

Otomatik otoklavlarda reçete oluştururken ürün numunesi üzerinden çalışılıp, basınç ve sıcaklık loggerleri ile test yapılıp reçete oluşturulmalı.

Konu hakkında danışmanlık Hizmetimiz vardır.

Manuel Otoklavlar

Dik Otoklavlar

Otomatik Otoklavlar

Su Daldırmalı Otoklavlar (Full Water Immersion)

Sıcak Su Püskürtmeli Otoklavlar (Hot Water Spray)

Direk Buhar ve Hava Pervaneli Otoklavlar (Steam & Air processes)

Döner Otoklavlar (Rotary Otoclove)

Çalışma Prensibi aşağıdaki videodan izlenebilir.

https://youtu.be/wVOgHyd7-3E

Tüm Otoklav Sistemlerinde Isı geri kazanım uygulaması yapılmalıdır. Bu sistem Otoklav enerji maliyetlerini % 25 kadar düşürebilmektedir.

Konu hakkında danışmanlık Hizmetimiz vardır.

Sistem Kendini kısa sürede amorti etmektedir.

Otoklav Seperatörü

RAM-MAK 

Konserve Hazır Yemek Üretimi Teknik Danışmanlık

Canned Food Production Consultancy

Tel: +90 542 3941812

www.rammak.com

Mail1: ramazankeskin@hotmail.com

Mail2: ramazankeskin@gmail.com

2li 3lü Ton Mısır vb, Karton Paketleme Makinesi

2-3 lü Mısır, 2-3 lü Ton balığı karton paketleme.

• 60 paket dk kapasite.
• Hot melt tutkallı.
• Küçük ebatlar 4 mt- 2 mt.
• Kolay geçiş aparatları.

Çalışma Prensibi

2li 3lü Ton Mısır vb, Karton Paketleme Makinesi

KONSERVE TENEKE KUTU KOROZYON ÇÖZÜMLERİ (CORROSION OF STELL CANS FOOD BOX SOLUTIONS)

Konserve kutularında korozyon (paslanma) 2 kısımdan oluşmaktadır.

1-Konserve kutusunun dışında olan korozyon.
2-Konserve kutusunun içinde olan korozyon.


1-Konserve kutusunun dışında olan korozyon.
Konserve kutusunun imalatında sıfır çizik olamaz. Sıfır çiziksiz ambalaj üretmek zordur. Bu hataların konserve dolumu yapan firmaların alacağı tedbirlerle ortadan kaldırılması gereklidir. Ambalaj üretimi yapan firmaların ambalajları sattıkları firmalara Teknik ziyaretler yaparak Dolum yapan firmaları eğitmeleri gerekmektedir.

2 farklı çözüm yolu vardır.

1- Kimyasal Koruma
2- Katodik Koruma

İş akışının durumuna göre adımlar tek tek gözlenmeli standart yapılması gerekenler iyi etüd edilmedir.

2-Konserve kutusunun içinde olan korozyon.

Konserve kutusunun içindeki korozyon tamamen sipariş edilme aşamasında, ambalaj üretimi yapan firmanın ve dolumcu firmanın ne dolduracağı ile ilgili lak tercihi iyi yapılmaması ile ilgilidir.

Firmamız konu hakkında danışmanlık hizmeti vermektedir.

Üretirken Kazan (Producing win)

      Rekabet ortamında Teknolojik olarak Üstün olmak şarttır. Teknolojik üstünlüğü elinde bulunduran firma ile rekabet etmek zordur. Teknoloji yatırım maliyetleri amortismanı birim ürün maliyetlerini ne kadar aşağı çektiği önemlidir. Tabi teknolojinin maliyetini karşılamak gerekir.          Sermayeniz güçlü ise İthal çözümler bulabilirsiniz. 
     Sermayeniz güçsüz ise Firmamız sizlere ekonomik fiyatlı çözümler sunmaktadır. 
     Çözümlerimiz ile Üretim Birim maliyetlerinizi aşağı düşmektedir. Birim Maliyetlerinizin düşmesi ile Rekabet gücünüz artmaktadır.

İşletmenizi Geliştirin.

Daha az iş gücü, daha az maliyet; daha fazla rekabet demektir.

Endüstriyel Konserve Üretimine Giriş: OTOKLAV SUYU SOĞUTMA SİSTEMİ (autoclaved water coo...

Endüstriyel Konserve Üretimine Giriş: OTOKLAV SUYU SOĞUTMA SİSTEMİ (autoclaved water coo...:         Konserve firmalarının en büyük sorunlarından birisi su dur. Konserveler Sterilize / Pastörize edilme adımının son aşamasında temiz ...

Konserve Hazır Yemek Sanayi Granül Dolum Makinası 120 unit/munite (Granül filler) easy to change the setting

Sektörünüzün önemli dolum sorunlarından biri olan dolum işlemi için tasarladığımız, granül dolum makinamızı tanıtmak isteriz.

- Makinamız, işçiliğinizden tasarruf sağlayacak.
- Hat hızlarınızı arttırıp adet başına maliyetinizi düşürecek.
- Kolay değişim parçaları ile oynak üretim programları yapmanızı kolaylaştıracak.
- Karıştırılmış haşlanmış bakliyat ürünlerinizi yarı pişmiş hammaddeyi (Barbunya, Fasulye, Bakla, Nohut, Mısır, Barbunya Pilaki,Fasulye Pilaki, Nohut Pilaki vb), sadece 1 kişi kullanarak makinanın haznesine dökerek dolum işlemini gerçekleştirmektedir.

- Düzenli süzme oranları.

- Düşük enerji sarfiyatı 0,50kw.

- Dolum makinamızın Hızı max 120 adet / dakika (ayarlanabilir).

 (İsteğe göre farklı hızlarda adet ve çapta makinalar yapılabilir.)

Dolum ölçüleri

- 1/10 80gr 65 çap kutu dolumu.

- 1/4 250 gr 73 çap kutu dolumu.

- 1/2 500gr 99 çap kutu dolumu.
- 1/1 1000gr 99 çap kutu dolumu.
- 2/1 2000gr 153 çap kutu dolumu.
- 3/1 3000gr 153 çap kutu dolumu.

vb.

olmak suretiyle çeşitli uygulamalara kolay geçiş sağlamaktadır.

Granül dolum 120 unit/munite (Granül filler) easy to change the setting İmalatımız Vardır. Teklif almanızı rica ederiz.

ramazankeskin@gmail.com

qr code vcard: 



DOLUM İŞLEMİ (FILLING PROCESS)
Konservede dolum işlemi ürünün cinsine göre değişkenlik gösterir.

PİSTON DOLUM (PİSTON FİLLER)
Adındanda anlaşıldığı gibi ürünün pistonun içine alınarak ambalajın içine doldurulması işlemine yarar.

Örneğin salça, ketçup,mayonez vb. dolumu pistonlu dolum makinalarında yapılır.

Kafa Dönen (Rotary) ve Kafa sabit olarak çeşitleri vardır.
Kafa Dönen (Rotary) çalışma prensibi aşağıdaki resimde görüldüğü gibidir.

Kafa Dönen (Rotary) Yüksek hızlarda kullanılır. Kafa sayısına göre hızı artar.

Kafa sabit Piston dolum. Düşük hızlarda ve kesikli üretimlerde kullanılır.

VAKUM DOLUM (VACUM FİLLER)

Ön haşlamasında fazla ısı verilemeyen ürünlerin dolumda kullanılır. Ürünün içinde kalan gazın vakum yardımı ile dışarı çıkarılmasını sağlar.

Çalışma prensibi aşağıda görüldüğü gibidir.